SARDAT MALLET RIVESALTE

La robe est très sombre presque noire avec des reflets violacés. Le nez est d'une très grande pureté sur les fruits noirs et notamment la mûre. Quelques épices et une note minérales sont sensibles. C'est en bouche que ce vin de plaisir se dévoile totalement et on ne sait trop ce qu'il faut le plus admirer entre cette suavité, cette belle gourmandise et cette structure affirmée, sans violence, mais racée avec des tanins marqués mais sans aucune agressivité. Le fruit est intense, la sucrosité sans lourdeur, sur cette trame lisse à l'attaque avant que le corps ne s'impose finalement. Le mutage qui donne parfois des finales brûlantes est ici totalement fondu et c'est une impression de fraîcheur et de légèreté qui domine. La longueur est excellente. Voilà un vin muté d'un très bon niveau, d'appellation Rivesaltes, qui fait une excellente synthèse entre gourmandise et structure, un vin assurément de bonne garde mais qui déjà se livre avec bonheur dans un équilibre somptueux.